¡Estas empanadas son para chuparse los dedos! ¡Y encima con la receta tradicional del Norte, que lleva la carne cortada a cuchillo!
Ingredientes: Paleta o Cuadrada 750 grs, 2 cebollas, 1 morrón grande, 200 grs aceitunas , 3 huevos duros, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharadita de pimentón, 1 cucharadita de ají molido, aceite, sal y pimienta.
Tapas de empanadas 24.
Procedimiento: En una sartén grande colocar el aceite a calentar; picar finamente la cebolla y el morrón hasta dorarlos en el sartén. Agregar la carne cortada en pedazos pequeños. Cuando este cocida, agregar el pimentón, el ají molido y el azúcar. Si fuera necesario por estar seca la carne, agregar una copita de vino blanco o caldo de verdura. Sacar del fuego y agregar las aceitunas negras fileteadas y el huevo duro picado. Preparar las empanadas con abundante relleno y realizando el repulgue hacia arriba. Pintarlas con huevo y llevarlas al horno mediano por 20 minutos.